Vive les indigènes

Intéressés par les cultures des plantes indigènes ? Curieux de savoir qu'elles sont les plantes utiles qui poussent dans votre jardin naturellement ? Voici un blogue que nous allons ajouter dans les favoris du jardin : http://annyschneider.com/mesplantes/mesindigenes

Recette : vinaigre aux bourgeons de ciboulette

Photo par -Kj.

Pour produire ce beau vinaigre rose légèrement piquant vous avez besoin :

• d'une bouteille de verre ou d'un pot masson
• 1/4 de tasse de bourgeons de ciboulette (les bourgeons de la fleur avant qu'elle ne s'ouvre voir la photo)
• 3/4 de tasse de vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc

Vous mettez les bourgeons dans la bouteille. Vous couvrez avec le vinaigre. Vous placez la bouteille au frigo. Le vinaigre sera bon pour la consommation environ un mois après sa fabrication.

Comment l'utiliser ? 

• En vinaigrette avec de l'huile, des herbes fraîches hachées (avec de la menthe et du persil, c'est super), un peu de miel, un soupçon de moutarde, quelques grains de poivre et une pincée de sel.
• Pour du poulet au vinaigre 
• Super pour offrir en cadeau 
• Les bourgeons de ciboulette dans le vinaigre se mangent. Ils sont délicieux hachés dans un baguel avec de la truite fumée et du fromage à la crème, dans une salade de tomates ou hachés dans une trempette.

Marjolaine

Trucs et astuces : les rock stars du compagnonnage

Il est impossible de faire un tableau complet du compagnonnage au jardin. Nous vous proposons donc aujourd'hui les groupes les plus utilisés en visant les rock stars de nos jardiniers (les plantes les plus populaires) :

Tomates

• Possibilité 1 : Tomates, artichauds, aubergines et haricots
• Possibilité 2 : Tomates, basilic, persil, oeillet d'Inde
• Possibilité 3 : Tomates, concombres, oignons, marjolaine

À ne surtout pas faire : tomates-fenouil ou tomates-choux

Laitues 

• Possibilité 1 : Laitues, lavande, radis
• Possibilité 2 : Laitues, asperges, épinards
• Possibilité 3 : Laitues, carottes, betteraves, oignons, coriandre
• Possibilité 4 : Laitues, céleri, chou

Ail

• Possibilité 1 : Ail, laitues, carottes, betteraves
• Possibilité 2 : Ail, céleris, laitues

À ne surtout pas faire : ail-haricots ou ail-pois

Pois

• Possibilité 1 : Pois, carottes, radis, aneth
• Possibilité 2 : Pois, carottes, poivrons, coriandre
• Possibilité 3 : Pois, roquette, moutarde

À ne surtout pas faire : pois-ail, pois-poireaux, pois-oignon ou pois-ciboulette

Poivrons

• Possibilité 1 : Poivrons, pois, carottes, coriandre
• Possibilité 2 : Poivrons, tomates, oignons
• Possibilité 3 : Poivrons, persil, ciboulette

Concombres

• Possibilité 1 : Concombres, aneth, radis
• Possibilité 2 : Concombres, épinards, marjolaine
• Possibilité 3 : Concombres et choux

Aubergines

• Possibilité 1 : Aubergines, artichauds et haricots
• Possibilité 2 : Aubergines, tomates, persil

Trucs et astuces : semis du mois de mai, terre noire et normes bio

Il est temps de semer : carotte, betterave, chou-rave, radis, panais, salsifis, bette à carde, tournesol, persil (préférable de faire tremper les graines quelques heures avant de semer), laitues et kale. Il est trop tard pour les pois et les épinards.

N'oubliez pas qu'il n'est pas recommandé d'ajouter de la terre noire en grande quantité au jardin, elle acidifie le sol.

Pour ceux qui voudraient en savoir plus sur les normes biologiques officielles du Québec et Canada, voici deux textes intéressants : http://cartv.gouv.qc.ca/normes-biologiques-de-reference-du-quebec et http://www.tpsgc-pwgsc.gc.ca/ongc-cgsb/internet/bio-org/index-fra.html.

Au jardin cette semaine : 20 au 27 mai 2011

Nous sommes à la recherche de vieux vêtements, taies d'oreiller, vieux balais, chapeaux et lisières de tissus pour faire les épouvantails de cette année (Tristan et Yseult) ! N'hésitez pas à laisser des dons dans le cabanon dans un sac.

La livraison des plants des Artisans de l'Aube aura lieu le 4 juin en avant-midi, l'heure exacte est à préciser.

La marche des jardins pour identifier les jardinets et les allées où il y des pissenlits en fleur est remise à la semaine prochaine. Comme il a beaucoup plu cette semaine, nous voulons laisser une chance aux jardiniers de faire le ménage durant la semaine à venir !

Ce sont les Rendez-vous horticoles la fin de semaine prochaine ! Du 27 au 29 mai vous pourrez acheter des plants, des engrais et des graines biologiques. Il y a aussi des conférences. L'entrée est gratuite. Plus de renseignements : http://www2.ville.montreal.qc.ca/jardin/propos/rendez_vous_2011/rendez_vous.htm

Tâches de la semaine : 20 au 27 mai 2011

Pour tous

Tondre la pelouse
Sortir les vidanges (lundi ou jeudi) et remettre les bacs à l'intérieur (mardi ou vendredi)
Cueillir les fleurs de pissenlit sur les jardinets non-travaillés et les mettre à la poubelle
Enlever les pissenlits et le chiendent dans le jardin des rhubarbes
Nettoyer autour du lavabo

Recette : sauce à l'oseille

L'oseille est une des premières plantes que l'on peut cueillir au jardin.

Vous pouvez faire d'excellents potages avec l'oseille, comme cette recette :

• faire sauter un petit oignon
• ajouter 250 g d'oseille lavée et hachées grossièrement
• mettre 250 de pommes de terre en petits quartiers
• couvrir avec 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
• poivrer
• laisser cuire environ 30 minutes à feu très doux
• en fin de cuisson, ajouter des fines herbes hachées (ciboulette, livèche et/ou thym)
• saler si nécessaire
• ajouter 3 cuiellières de crème ou de lait
• mettre au mélangeur pour réduire en purée

Quantité pour environ deux personnes

Ma façon préférée de la manger reste cependant en sauce avec un poisson à chaire ferme responsable écologiquement (consulter la liste des espèces menacées de Greenpeace). Personnellement, j'utilise de l'omble chevalier, de la truite ou du doré.

• faire cuire le poisson (en papilotte, au four, sauter à la poêle)
• dans une casserole à fond épais, faire fondre du beurre
• faire dorée une échalote française hachée finement
• ajouter une quinzaine de feuilles d'oseille lavées et hachées grossièrement, laissez cuire en remuant quelques minutes jusqu'à ce que les feuilles se ramolissent
• déglacer avec le jus d'un demi-citron ou du jus de pamplemousse
• mettre à feu très doux
• ajouter 3 cuillères à table de crème fraîche
• bien poivrer
• ajouter des fines herbes hachées (ciboulette, persil,thym, origan, aneth et/ou livèche)
• laisser réduire pendant 2 ou 3 minutes en brassant
• saler si nécessaire
• servir sur le poisson

Temps environ 10 minutes pour la sauce, pour 2 personnes

Bon appétit !

Marjolaine

Trucs et astuces : semis du mois de mai, espacement entre les semis et altise du chou

Il est temps de semer dès que la terre est un peu sèche : pois, épinards, laitue, radis, roquette, navet, bette à carde, carottes et moutarde. On peut transplanter : oignons, poireaux, persil et échalotes.

Voici un tableau intéressant concernant la distance à mettre entre les plants.

L'altise du chou est de retour au Jardin : ( Ce petit insecte ravageur de couleur noir s'attaque aux jeunes plants de roquette, de radis, de moutarde et de chou. Il les crible de trous. L'espèce ne produit qu'une génération par année, en théorie, donc nous devrions en être débarrassés bientôt. Si vos plants sont sévèrement attaqués, les deux façons les plus simples de limiter les dégâts sont :

1. utiliser un agrotextile
et/ou
2. maintenir une humidité constante (arrosage + utilisation paillis + utilisation compost jeune).

Tâches de la semaine : 13 au 20 mai 2011

Pour tous !

Nettoyer les chaises en plastique
Passer un balai à l'intérieur du cabanon
Sortir les vidanges (lundi ou jeudi) et remettre les bacs à l'intérieur (mardi ou vendredi)
Cueillir les fleurs de pissenlit sur les jardinets non-travaillés et les mettre à la poubelle
Enlever les quelques pousses d'herbe dans le carré de sable
Enlever les pissenlits dans le jardin commun des fines herbes

Au jardin cette semaine : 13 au 20 mai 2011

Le CA a acheté un hamac pour ceux qui souhaite relaxer au jardin. Nous vous rappelons que des crochets ont été installés l'an dernier. Ils sont près de la plate-bande de rhubarbe. Vous pouvez les utiliser avec votre propre hamac ou celui du jardin. Noter que si vous avez un ou des hamacs à donner, nous sommes preneurs !

Nous sommes à la recherche de vieux vêtements, taies d'oreiller, vieux balais, chapeaux et lisières de tissus pour faire les épouvantails de cette année (Tristan et Yseult) ! N'hésitez pas à laisser des dons dans le cabanon dans un sac.

La livraison des plants des Artisans de l'Aube aura lieu le 4 juin en avant-midi, l'heure exacte est à préciser.

Le chiendent (voir photo) n'est pas accepté au compost. Faites un tri quand vous commencez à désherber. N'oubliez pas que la terre est un bien précieux, secouez bien vos plants avant des les mettre à la poubelle ou au compost.

Si les conditions météo le permettent, il y aura une marche des jardins la fin de semaine prochaine pour vérifier si les fleurs de pissenlit (le reste de la plante peut être laissé dans le jardin si ça propagation est contrôlée) ont été ramassées dans les allés (sud et ouest) et les jardinets.

Trucs et astuces : rotation des cultures et engrais

Comment fait-on pour déterminer la quantité de compost à appliquer dans son jardinet ?

La terre dans un jardin communautaire est utilisée de manière intensive. En général, toutes les parties du jardinet sont mises à contribution à chaque année. Il n'y a pas de période de jachère où un engrais vert serait appliqué pour permettre au sol de se régénérer et de se reposer. Il est donc très important de nourrir le sol avec un bon compost.

Cependant, il n'est pas nécessaire d'incorporer le compost également sur toute la surface.

Un bon jardinier sait qu'il doit effectuer une rotation des cultures. Comme toutes les parties du jardin sont cultivées chaque année, la rotation à tendance à ce faire en trois années. À chaque année un tiere du jardin est occupé par les groupes de plants suivants :

1. Plantes gourmandes en compost jeune. Exemples : tomates, aubergines, cucurbitacées (concombre, citrouille, courge), cerises de terre et artichauts. Fines herbes associées : persil et basilic.

2. Plantes exigeante en compost mûrs. Exemples : laitues, chicorées, épinards, poireaux, céleris, poivrons et choux. Fines herbes annuelles associées : marjolaine et sarriette d'été.

3. Plantes demandant un apport faible en compost. Exemples : carottes, oignons, betteraves, pois. Fine herbe annuelle associée : persil, aneth et romarin.

La quantité commandée dépend du nombre de plantes gourmandes en minéraux que vous mettez dans votre jardin. Le compost issu de fertilisant animal n'est pas recommandé pour les épinards (concentration des nitrates). Votre compost doit être mis dans les premiers centimètres de terre. Il ne sert à rien de l'enfouir profondément, l'eau en s'écoulant transportera les minéraux et nourrira les racines se situant en profondeur.

Compost + maison = Soder

Chaque année, les jardiniers nous demandent s'ils peuvent composter leurs résidus domestiques au jardin. Malheureusement, notre lieu de compostage n'est pas adapté à ce besoin. Il est toutefois possible de trouver des boîtes pour le compostage dans certains parcs du quartier Rosemont-Petite-Patrie. Toute l'information est sur le site de la Soder.

Tâches de la semaine

Pour tous !

Nettoyer autour du lavabo
Remettre en place les affiches en haut du lavabo
Désherber les plants de rhubarbe
Enlever les pissenlits dans l'aire des bacs surélevés

Au jardin cette semaine

Les inscriptions des nouveaux jardiniers commencent samedi !

Si vous avez votre carte de jardinier, les producteurs suivants vous offrent des rabais sur les plants :

• Marché Jean-Talon : Ferme Jacques et Diane ; Florian et Denis Lauzon
• Marché Atwater : Les Serres Francine et Gaétan Proulx ; Le Potager du Gourmet

Toutefois, ce ne sont pas des producteurs bio, donc nous ne pouvons pas vous encourager à acheter des plants à ces endroits.