Recettes

jeudi 21 juin 2012

Nouvelles de la semaine

Il y aura une livraison de terre de jardin la semaine prochaine, la date reste à confirmer. Cette terre est réservée aux bacs surelevés, s'il vous plaît, nous vous demandons de ne pas y toucher.

Voici quelques photographies prises lors du repas communautaire de juin, merci à tous ceux et celles qui se sont déplacés !






Cueillir et sécher

-->
Avec le merveilleux mois de juin de cette année, plusieurs fleurs et herbes sont déjà prêtes à cueillir et à sécher pour l'hiver! Voici quelques indications pour vous aider à bien le faire !

Séchage de molène en panier
Séchage de molène en panier
Conseils sur la cueillette : cueillir les spécimens une fois que la rosée est bien évaporée des plants, si possible pas trop tard dans la journée pour que les sucs et les huiles essentielles qui s'y trouvent ne se soient pas évaporés. Ce qui donne fin d'avant midi. Ceci est particulièrement vrai pour les plantes et fleurs très odorantes dont les odeurs sont très volatiles. 

Voici quelques herbes qui peuvent être prêtes à cueillir : (si vous les lavez, les passer dans l'essoreuse à salade pour enlever l'eau avant de les sécher) 
  • Le thym (vous pouvez le cueillir avant la floraison ou avec ses fleurs ) 
  • L'origan (il est abondant). Vous pouvez le tailler afin d’éviter qu'il vous envahisse totalement (ne pas oublier de vous en sécher pour l'hiver). 
  • La coriandre (elle n'aime pas  être séchée, mais vous pouvez la passer au mélangeur avec un peu d'huile et de sel et la conserver ainsi comme un pesto au congélateur). Tailler vos têtes de basilic qui commencent à être en fleurs et les utiliser dans vos salades, tisanes, etc. Cela va renforcer vos plants.
  • L'estragon, vous pouvez en mettre dans du vinaigre (quelques branches pour 500 ml), le laisser macérer environ 3 semaines. Couler et conserver. Le vinaigre ainsi obtenu est délicieux dans les salades aux carottes l'hiver.
  

Les fleurs : 
 
  • La lavande doit être cueillie quand les têtes sont bien colorées, mais avant qu'elles éclatent. Si les fleurs sont trop avancées, elles vont brunir et se défaire au séchage. 
  • Le calendula sera prête d'ici peu si vos plants sont assez gros. Il faut cueillir les fleurs au soleil quand elles sont bien ouvertes, mais pas trop avancées. Plus vous cueillerez vos fleurs, plus vous en aurez. Sinon vos plants vont rapidement monter en graine. 
  • La grande camomille : les plants commencent à être en fleurs. Vous devez cueillir les sommités fleuries et les sécher la tête en bas. 
  • Calendula
 
La molène :  
Molène
C'est le temps de cueillir les feuilles maintenant, avant la floraison. Cueillir les plus belles feuilles. Je ne les lave pas, mais je les brosse avec une brosse à légumes. La molène est une plante merveilleuse comme casse grippe l'hiver, mais certaines règles très strictes sont à respecter : il y a un petit poil sur la feuille qui nous étouffent (vraiment très étouffant) si l’on ne fait pas attention. Quand je brosse ma molène, je me mets dehors ou je me mets un petit masque médical pour ne pas étouffer. Ne pas faire cela avec les enfants. Quand vous faites votre tisane, vous devez absolument la filtrer dans une petite passoire fine avant de la boire sinon vous allez étouffer)  Ça semble compliqué, mais c'est assez simple. Si vous respectez cela, la molène sera votre meilleure amie au cours de l'hiver. C'est aussi une plante à prendre si vous avez déjà fumé, car elle nettoie les poumons. Certaines personnes considèrent que cette plante les aide à ne plus fumer. Vous pourrez cueillir les fleurs tout au long de l'été, mais pas mal plus zen...

Bon plaisir dans tout cela....

Lorraine

jeudi 14 juin 2012

Ils veulent vous entendre !


Cette semaine, je suis allée à la présentation de la Consultation publique sur l’agriculture urbaine du Plateau-Mont-Royal/Rosemont-Petit-Patrie/Outremont!

Voici quelques informations que j’ai retenues et qui pourraient vous intéresser.

1.     L’office de consultation publique aimerait bien ramasser des photos/témoignages de jardiniers communautaires : pour quoi vous cultiver, depuis combien de temps, que vous apporte le jardin, quels sont les problèmes, etc.

Pour envoyer des photos ou un témoignage : http://montrealacultiver.com/participer/

2.     Il y a maintenant une émission de radio sur l’agriculture urbaine à CIBL
Mardi, 9 h à 10 h, Ça s'cultive à Montréal

3.     Le CRAPAUD (Collectif de recherche en aménagement paysager et agriculture urbaine) a produit une charte citoyenne montréalaise sur l’agriculture urbaine : http://www.crapaud.uqam.ca/?page_id=1687

4.     Les poules! Les poules du projet pilote de Rosemont sont retournées dans leur ferme l’hiver venu

5.     La mise en place du campus de l’Université de Montréal fait des malheureux. Le comité de citoyen qui défend le jardin communautaire et les arbres centenaires qui se trouvent dans le lieu dit qu’il n’est pas écouté, même s’il fait partie du comité de consultation sur les travaux dans le secteur…

6.     C’est la SODER qui reprend la responsabilité des compostières dans les jardins communautaires. Le même organisme que le poulailler urbain!

7.     La Ville voit l’agriculture urbaine comme des projets citoyens ou d’organismes qui peuvent être appuyés par les arrondissements

8.     Autres sujets qui ont été abordés : îlot de chaleur et verdissement, ruelles vertes, marchés publics, abeilles, toits verts, verdissement des carrés d’arbres. 

Marjolaine

vendredi 8 juin 2012

Consultation publique sur l'agriculture urbaine

La Ville de Montréal organise une série de consultation sur l'agriculture urbaine pour savoir ce que ses citoyens en pensent.

Vous avez envie d'y participer ?

11 juin, 19h00 Fraternité des policier et policières de Montréal, 460 rue Gilford (Métro Laurier)
12 juin, 19h00 Centre récréatif Rivière-des-Prairies 7650 Maurice-Duplessis
13 juin, 19h00 CÉDA, 2515 rue Delisle (Métro Lionel-Groulx)
14 juin, 19h00 Centre communautaire St-Raymond 5600 chemin Upper Lachin NDG (Métro Vendôme)

Cette activité est le résultat d'une demande citoyenne. Des sujets comme le jardinage  communautaire, les poules et les abeilles en milieu urbain, les serres de production sur les toits y seront discutés !

Pour plus d'informations : http://ville.montreal.qc.ca/portal/page?_pageid=6578,94851965&_dad=portal&_schema=PORTAL 
ou
http://ocpm.qc.ca/agricultureurbaine

jeudi 7 juin 2012

Don de la Caisse populaire Desjardins

Le jardin a eu la chance de recevoir, ce printemps, une subvention de la Caisse de Lorimier-Villeray. Le montant donné par la Caisse a permis d’acheter du compost, des outils spécialisés et des plantes. Nous remercions chaleureusement le Mouvement Desjardins pour son implication dans la communauté !




Quelques images de l'ouverture plus tôt cette année


Réception des sacs de compost reçus grâce au don de Desjardins

Distribution des sacs de compost aux jardiniers présents à l'ouverture

Les abeilles en ville : une étude scientifique au jardin !

-->
La présence des pollinisateurs (abeilles, bourdons et compagnie) diminue de manière continue et alarmante depuis plusieurs années au Québec comme ailleurs dans le monde. Comme nous le savons tous, les pollinisateurs sont essentiels au jardin : ils permettent aux fleurs de faire des fruits ! Nos tomates, aubergines, poivrons, concombres, courges, cerises de terre, fraises ont besoin de leur présence ?!
 
Pourquoi notre jardin ?
Cette année, le jardin a la chance d’accueillir une étude sur la biodiversité des abeilles indigènes en milieu urbain. Le jardin communautaire Père Marquette, des cimetières et des parcs nature de l’île de Montréal participent également au projet.

L’étude est menée conjointement par des spécialistes de l’Université Laval et de l’Université McGill. Notre jardin a été choisi en raison de la diversité des plantes, dont beaucoup de fleurs, qui y sont présentes.

Qu’arrivera-t-il avec les résultats ?
Les résultats seront utilisés afin de mieux comprendre les effets de l’urbanisation sur les abeilles indigènes dans les villes. Les conclusions obtenues permettront de proposer des solutions afin de s’assurer de la présence des abeilles indigènes dans les jardins communautaires.

Comment ça va se passer ?
Des dispositifs d’échantillonnage ont été installés au jardin. Vous avez sûrement remarqué les pièges bols dans les plates bandes. Les pièges sont de couleur bleu, jaune ou blanc. Ils sont remplis d’eau savonneuse. Aux deux semaines, une personne vient mettre des bols sur les tiges de métal. Le contenu des bols est récupéré 48 heures après.

Atelier, changement de date

L'atelier sur des bases du jardinage écologique offert par Lorraine  aura lieu dimanche  ( et non samedi)  le 10 juin à 11h00  (aire des tables à pique-nique, Jardin biologique communautaire l'Églantier).
 
En ce qui concerne l'atelier de Suzanne Martel sur les purins, à moins d'avis contraire, il se tiendra toujours samedi à 13h30.

dimanche 3 juin 2012

C'est le temps de...

  • Faire votre deuxième (ou premier) semis de : laitue, radis, roquette et betterave !
  • De transplanter : tomates, poivrons, aubergines, fenouil, choux, cerises de terre.
  • Pour ceux qui sèment plutôt que de transplanter, vous devez mettre en terre : concombre, courgette, basilic, fenouil, basilic, persil, haricots !

Fleurs comestibles, elles sont déjà là !

En plus des légumes et des fruits, le jardin fournit plusieurs fleurs comestibles !
-->
En ce moment, vous pouvez récolter :
  • Les fleurs et les bourgeons de ciboulette.
    La fleur de ciboulette peut servir de décoration pour une salade. Hachée, la fleur de ciboulette donne un petit goût piquant d’oignon à vos plats (mayonnaise, sauce pour du poisson ou des légumes). Le bourgeon fait un très beau vinaigre rose et piquant pouvant être utilisé pour vos vinaigrettes cet automne ou cet hiver :

Recette
Dans une bouteille de verre, mettre ensemble ¼ de tasse de bourgeon pour 1 tasse de vinaigre de cidre ou de vin blanc.
Mettre au réfrigérateur et utiliser 1 mois plus tard.
Se conserve facilement 1 année.


 
Vous pouvez utiliser les bourgeons de ciboulette qui auront ainsi reposé dans le vinaigre comme des câpres.
Ils sont excellents dans les tapenades d’olives ou un baguel à la truite fumée.
Crédit photo : Leyla Majeri, membre du jardin

  • Les fleurs de pensée, très décoratives dans une salade
  • Les pétales d’églantier ou de roses, au goût très sucré, sont délicieux mélangés à des laitues en salade
  • Les bourgeons d’églantier peuvent être séchés et utilisés en tisane chaude ou glacée (très bon mélange avec de la menthe ou de la mélisse, de la feuille de framboisier et de l’achillée millefeuille)
  • Les fleurs de bourrache sont très décoratives et ont un léger goût de concombre
  • Les fleurs d’hémérocalle qui apparaîtront bientôt peuvent être farcies. Attention, il faut enlever les sépales au centre. Les pétales sont très doux dans une salade. La fleur est très éphémère et se conserve mal, utilisez-la très fraîche
  • Les fleurs de sauge est également comestible, très parfumée et décoratives. Son goût très marqué fait en sorte que je préfère l’utiliser haché et en petite quantité dans les plats qui nécessitent habituellement des feuilles de sauge séchées

Ces insects sont-ils nos amis ?

Cette année, la nature semble vouloir aller à toute vitesse. Les insectes bénéfiques et les insectes envahisseurs devraient donc arriver plus tôt au jardin.

En ce moment, les jardiniers devraient voir apparaître les premières chrysomèles rayées. Elles ravagent les cucurbitacées (concombres et courges dans notre cas). Pour protéger vos plants, quelques solutions :

- Protéger vos plants avec une étamine (coton à fromage) ou un tissu à mailles très fines.
- Planter vos concombres et vos courges près d’un nid de fourmis, si vous en avez un, les fourmis sont les principaux prédateurs de la chrysomèle
- Les semis sont moins sensibles que les plants transplantés…si vous semez, mettre plus de graines que le nombre de plants en santé que vous désirez. Les concombres peuvent être semés jusqu’à la Saint-Jean-Baptiste environ.

La Ville de Montréal a conçu un site très intéressant sur les insectes qui vous permettra de mieux les connaître et vous donnera des indications pour les contrôler : http://www2.ville.montreal.qc.ca/insectarium/toile/nouveau/menu.php?s=info&p=fich

Ateliers de bases sur le jardinage

La semaine prochaine, samedi 9 mai 2012, deux ateliers ont lieu pour ceux qui souhaite se former :

11h00 : Lorraine Rondeau donnera un atelier sur les bases du jardinage biologique (sol, compost, rotation des cultures, compagnonnage, etc...). Lorraine pourra aussi identifier certaines plantes dans vos jardins et répondre à vos questions.

13h00 : Suzanne offrira un atelier sur la phytoprotection. Un petit abrébé sur les principes à connaître pour faciliter la culture dans votre jardinet. Les jardiniers pourront en profiter pour préparer une infusion de prêle et un savon, tous les deux utilisables comme insecticide.

Point de rencontre : près des tables à pique-nique.

Des allées propres

-->
À l'Églantier, les jardiniers doivent s'assurer de garder leur terrain et leurs allées en bon état. Chaque jardinier est responsable des allées sud et ouest bordant son jardinet. Matthieu a concocté des images pour illustrer ce qu’est une allée bien entretenue :





Les feuilles sont sorties… et les jardiniers aussi!


Le jardin est ouvert depuis la fin avril. Tous les jardins sont occupés et nous avons déjà un bel ami épouvantail portant le carré rouge en hommage au mouvement social que les Québécois et les Québécoises vivent actuellement!

Que trouverez-vous sur le blogue cette année?

Plus de photos! Vous y lirez également des conseils de jardinage et les nouvelles du jardin.

Au plaisir de lire vos commentaires!

Marjolaine