Cueillir des fleurs : soucis, lavande, pensées, calendula et achillée

Plusieurs fleurs comestibles sont prêtes pour la cueillette dans les jardins. Plus vous en cueillerez, plus ces plantes fleurirons.

PENSÉES
 Il suffit de pincer la fleur. Elles sont très jolies comme décoration sur une salade, dans un verre de limonade ou sur un riz. Si vous avez un séchoir, vous pouvez les sécher pour les utiliser comme décoration durant l'hiver.

CALENDULA appelé aussi SOUCIS
C'est une plante adoucissante pour la peau. Vous pouvez la sécher pour la mettre dans l'huile. Les pétales sont aussi bonne en petite quantité dans les salades. En tisane, vous pouvez la mélanger avec de la menthe et de la mélisse.

Le calendula a tendance à se ressemer seul. Plusieurs jardiniers ont des surplus que vous pouvez leur demander.

LAVANDE
Très odorante, elle peut être mise dans une huile de lavande pour le parfum, séchée et nouée en bouquet pour parfumer vos tiroirs et votre lingerie. C'est aussi une plant comestible. Vous pouvez la mettre en petite quantité dans une tisane avec de la camomille, la mettre dans le rhum pour faire une essence pour les gâteaux, la sécher et la mélanger avec du chocolat ou une pâte à biscuits.

CAPUCINES
Délicieuses dans les salades, les fleurs de capucines peuvent aussi être utilisées comme décoration dans d'autres plats.

Vous n'avez pas de capucines dans votre jardin ? Il est encore temps de les semer ou de les transplanter. Elles fleuriront jusqu'aux premiers gels.

ACHILLÉE
Séchée, les fleurs d'achillée sont excellentes dans les tisanes mélanger avec de la menthe et des boutons d'églantier. Ce mélange fait aussi, avec un peu de jus de citron ou de lime, un excellent thé glacé.

Parlons bibittes

Chrysomèle rayée

La chrysomèle rayée a fait son apparition tôt cette année.

• À quoi ressemble-t-elle ?

• À quoi s'attaque-t-elle ?

La chrysomèle s'attaque d'abord aux concombres, mais elle peut faire des ravages chez les autres cucurbitacées (courgettes, courges, melons, etc.)

• Comment la combattre ? 

Le plus simple est de mettre des voiles sur les plantes avant l'apparition du ravageur. 

Certains conseils également d'attendre après le 24 juin pour faire les semis. Toutefois, il y a des années où cette solution n'est pas efficace puisqu'une deuxième éclosion de la chrysomèle peut survenir lorsque les conditions sont favorables.

Il est également possible de semer des variétés moins fragiles comme les concombres libanais.

Teigne du poireau

• À quoi ressemble-t-elle ?

• À quoi s'attaque-t-elle ?

Elles s'attaquent aux alliacées : oignons, ail, poireaux et parfois les échalotes. Les signes qui montrent que vos plans sont atteints : feuilles jaunies ou décolorées, feuilles mangées. 

• Comment la combattre ? 

On peut protéger les plants avec un voile en le mettant très tôt au printemps.

Il faut retirer les feuilles atteintes et tuées les larves manuellement si possible. ATTENTION, les feuilles atteintes doivent être mises directement à la poubelle (pas au compost). Vous devrez également désinfecter vos ciseaux avec de l'alcool. 

Vous pouvez aussi utiliser un insecticide accepté en agriculture biologique comme le BTK (Bacille de Thuringe), c'est une bactérie pathogène pour les insectes. Il faut donc l'utiliser avec modération pour ne pas tuer les insectes utiles (les abeilles, etc.). Si la température est froide et humide, il est préférable d'arroser le matin pour éviter la formation de champignons. 

  

   

Tâches ouvertes à tous : du 21 au 28 juin 2014

- Désherbage au bas des framboisiers
- Lavage des chaises et des tables à pique-nique
- Désherbage au bas des plantes grimpantes le long des clôtures

Cueillette des fines herbes : quelques conseils de Lorraine

CUEILLIR ET SECHER LES HERBES ET LES FLEURS  

Avec le merveilleux mois de juin de cette année, plusieurs fleurs et herbes sont déjà prêtes pour la cueillette et le séchage pour l'hiver! 

Voici quelques indications pour vous aider dans ces tâches : 

TECHNIQUE POUR LA CUEILLETTE

1) Cueillir les spécimens une fois que la rosée est bien évaporée des plants, si possible pas trop tard dans la journée pour que les sucs et les huiles essentielles qui s'y trouvent ne se soient pas évaporés. Le meilleur moment est généralement la fin de l'avant-midi.  

Ceci est particulièrement vrai pour les plantes et fleurs très odorantes dont les huiles sont très volatiles.

2) Idéalement, couper les plantes avec des ciseaux dans le bas de la tige ou à l'endroit où elles cessent d'avoir des feuilles.

TECHNIQUE POUR LE SÉCHAGE

1) Séparer les plantes pour pouvoir les reconnaître après le séchage.

2) Laver les plantes pour enlever la terre et les passer à l'essoreuse à salade pour enlever l'eau avant de les mettre à sécher.

3) Placer les plantes en fines couches, dans un endroit aéré, mais à la noirceur dans un panier ou suspendez-les en petits bouquets bien séparés la tête vers le bas.

4) Attendre que les plantes soient complètement sèches (elles doivent craquer entre le doigts) pour les  mettre dans des bocaux hermétiques.  

Petit truc. Quand mes plantes sont sèches, je les mets une nuit dans le four avec seulement la lumière allumée. Cela suffit à enlever le surplus d’humidité.  

VOICI QUELQUES HERBES  ET FLEURS QUI PEUVENT ETRE PRETES À CUEILLIR

• Le thym

En plus d'être utilisé pour la cuisine (plats mijoté, plats en sauce, sauce tomate, herbes de provence, etc.), le thym est une plante médicinale. C'est un stimulant et un antiseptique. Il peut-être utilisé en tisane avec d'autres plantes pour combattre les symptômes du rhume et la toux. Il peut être cueilli avec ou sans ses fleurs. 

• L'origan 

Vous pouvez le tailler afin d’éviter qu'il vous envahisse totalement. Profitez-en pour en cueillir pour en sécher. L'origan est excellent dans les plats mijotés et avec les plats à base de tomates ou de poivrons. 

  

• La lavande doit être cueillie quand les têtes sont bien colorées, mais avant qu'elles éclatent. Si les 

fleurs sont trop avancées, elles vont brunir et se défaire au séchage. Au jardin, les fleurs de lavande devraient être prêtes à cueillir à partir de la semaine prochaine.

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• La grande camomille : les plants commencent à être en fleurs. Vous devez cueillir les sommités 

fleuries et les sécher la tête en bas. En tisane, elle est utile contre les maux de tête. Elle peut aussi être utilisée en huile pour combattre les douleurs musculaires.

• Le millepertuis : C’est la fleur de la St-Jean (St-John wort). Cueillir délicatement les petites fleurs 

ouvertes ou en boutons. Attention, le millpertuis est contre-indiqué avec plusieurs médicaments et les femmes enceintes ne devraient pas le consommer.

AUTRES TECHNIQUES QUE LE SÉCHAGE  

• La coriandre (elle n'aime pas  être séchée, mais vous pouvez la passer au mélangeur avec un peu 

d'huile et de sel et la conserver ainsi comme un pesto au congélateur). Tailler vos têtes de basilic qui 

commencent à être en fleurs et les utiliser dans vos salades, tisanes, etc. Cela va renforcer vos 

plants. Vous pouvez faire la même chose avec l'aneth et le cerfeuil. 

• L'estragon, vous pouvez en mettre dans du vinaigre (quelques branches pour 500 ml), le laisser 

macérer environ 3 semaines. Couler et conserver. Le vinaigre ainsi obtenu est délicieux dans les 

salades aux carottes l'hiver. 

Cueillette : fleurs d'ail, molène et origan

Le temps des cueillettes est arrivé !

Fleurs d'ail
Vous pouvez la cueillir, si elle ressemble à cette image

La fleur d'ail est excellente à la vapeur comme légume d'accompagnement.

Recettes

• Faire bouillir de l'eau
• Mettre la fleur d'ail dans l'eau, à découvert, une ou deux minutes.
• Manger

Vous pouvez aussi la faire sauter à la poêle et la mélanger avec du parmesan (ou du fromage de chèvre), de l'huile, des herbes, du poivre, du sel et des pâtes bien chaudes.

Molène

Vous pouvez commencer à ramasser votre molène, c'est une plante médicinale qui pourra vous aider à combattre la toux et le rhume. Vous l'utilisez en tisane. ATTENTION ! Il faut filtrer la tisane avant de la boire.

Fines herbes

Si vous faites sécher vos herbes pour l'hiver, il est temps de cueillir la livèche et l'origan

Tâches de la semaine du 16 au 23 juin 2014

Vous désirez donner du temps pour le jardin cette semaine et  vous n'avez pas de tâche  de votre comité ? Voici ce qu'il y a à faire :

• Désherber le bas des framboisiers
• Désherber au bas des plantes qui grimpent sur les clôtures