Oh pissenlit, mon pissenlit

Dans le pissenlit, c'est comme dans le cochon tout est bon !

Vous pouvez manger les feuilles lorsque la plante n'est pas encore en fleur.

• En salade : les jeunes feuille mélangées à d'autres verdures ou seules
• Sautées
• Vous pouvez les faire sauter nature dans l'huile d'olive
• Chauffer une poêle en fonte ou une poêle anti-adhésive
• Ajouter de l'huile
• Faire revenir un demi oignon haché grossièrement jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter une gousse d'ail finement hachée, ajouter vos feuilles de pissenlits et brasser jusqu'à ce qu'elles deviennent d'un vert plus éclatant. 
• Saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron. Miam!
• Pour les plus sophistiqué-e-s :

• Pour les plus carnivores, une recette de pissenlit aux lardons et oeuf poché : https://www.ricardocuisine.com/recettes/5448-salade-de-pissenlit

 
Les racines sont comestibles, mais elles font surtout une très bonne tisane au goût délicieux qui est excellente pour le foie. Il faut cueillir la racine à l'automne. Vous devez faire sécher la racine avant de la consommer, plus d'informations : http://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=pissenlit_ps

Les pétales des fleurs peuvent aussi se manger en salade, si elles sont mélangées à des verdures.

Vous n'avez pas envie de cuisiner vos pissenlits ? Vous pouvez les utiliser en compostage de surface (sauf la fleur). Vous pouvez également les mettre au compost commun (pas dans les poubelles brunes) qui est situé à côté de la déchiqueteuse rouge. Vous devez, dans les deux cas, les hacher avant de les mettre au compost. Pour hacher, vous pouvez utiliser des ciseaux, les pelles ou la déchiqueteuse.

C'est le printemps : pissenlits, semis, etc.

Yé ! Le printemps est enfin arrivé. Le sol du jardin est assez sec pour commencer le travail. Voici quelques informations pour vous aider.

Pissenlits
Si votre jardin a beaucoup plus de pissenlits que vos voisins, c'est probablement que la terre est compactée ou qu'il y a un autre déséquilibre dans la structure du sol. Ces trucs sont aussi bons pour ceux dont la terre est trop glaiseuse. Assurez-vous de :

• Ne pas retourner le sol trop en profondeur, ne pas le travailler après une grosse pluie ou lorsqu'il est trop sec
• Ajouter une couche épaisse de compost que vous mélangez
• Faire des allées pour éviter de compacter le sol où vous mettrez vos plants
• Faire du compostage de surface ou semer un engrais vert cet été
• Il serait bon que vous ayez de la paille dans vos allées que vous mélangerez avec votre sol à l'automne
• Ne pas passez votre terre au tamis et ne pas réduire la terre à des morceaux plus petits qu'un pois chiche

N'oubliez pas qu'un règlement du jardin vous oblige à enlever les fleurs de tous vos pissenlits. Vous pouvez toutefois garder vos plants, les feuilles sont comestibles !

Semis

La terre s'est réchauffée, vous pouvez donc semer dès maintenant :

- Laitue, roquette, épinards, bette à carde, moutarde, kale, cresson

- Radis, carottes, betteraves

- Pois et pois mange-tout

- Aneth, coriandre, camomille, sarriette

- Panais, persil racine

Transplanter

- Les crucifères (brocoli, choux, choux-fleur, kale, etc.)

- Les oignons et les échalotes

- Thym

- Bette à carde

- Fenouil

Cueillir

- Certains ont déjà des asperges !

- Livèche, menthe, mélisse, thym, origan, pousses d'hémérocalles (elles se cuisent sautées ou à la vapeur), ciboulette

Recette

Câpres de ciboulette

Cueillir vos boutons de fleurs

Les mettre dans une bouteille avec du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc

Laisser infuser au moins 2 semaines

Le vinaigre prendra une belle couleur rose et un petit goût piquant et sera excellent en vinaigrette. Vous pourrez utiliser les bourgeons comme des câpres